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Recetas para los músculos

 

Hasta no hace mucho, la mayoría de los técnicos deportivos recomendaban a los atletas que consumieran una buena cantidad de alimentos de origen animal y especialmente carnes; se suponía que el consumo del músculo del animal (que es fundamentalmente la carne) tenía que producir buen músculo al consumidor humano.

 

Hoy se sabe que algunos campeones olímpicos y atletas de élite son vegetarianos o veganos, y que en general la mayoría de los atletas reduce al mínimo o suprime el consumo de carnes los días previos a las competencias. Las dietas de grandes campeones ciclistas son fundamentalmente vegetal, constando de un elevado contenido de hidratos de carbono, es decir, cereales, pasta y papas y una porción moderada de proteínas y grasas.

 

Según el Dr. Jorge D. Pamplona Roger, el máximo rendimiento físico y mental se consigue con una alimentación basada en productos vegetales preparados de una forma lo más natural y sencilla posible.

 

Acá te compartimos 2 recetas que te ayudarán a fortalecer la musculatura y todo tu aparato locomotor.

 

Tarta de Ajoporro

Ingredientes:

  • Masa para tartaletas.
  • 500 gr de ajo porro.
  • 100 gr de queso pecorino.
  • 1 cebolla.
  • 1 cda. de harina integral.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cdas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal)
  • Orégano.
  • Sal Fruzec para carnes blancas.

Preparación:

  1. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Limpiar, lavar y cortar en tiras el ajoporro.
  2. Hervir en agua con Sal Fruzec el ajoporro y escurrir.
  3. Extender la masa de tartaleta y ponerla en el horno; retírala antes de que tome color.
  4. Calentar el aceite en la sartén y rehogar la cebolla; cuando esté transparente añadir el ajoporro y el ajo.
  5. Pasados 2 minutos incorporar la harina y remover; cuando empiece a dorarse añadir 1/2 vaso del caldo de los ajoporros, remover hasta que quede una pasta sin grumos; añadir la sal, el orégano y la mitad del queso; remover y apagar el fuego.
  6. Colocar esa pasta sobre la masa. Cubrir con el resto con el resto del queso y hornear por 20 minutos.
  7. Puedes comerla fría o caliente, como prefieras.

Beneficios:

El ajoporro y la cebolla, de efecto alcalinizante y depurativo, facilitan la eliminación del ácido úrico que inflama las articulaciones. Por eso, esta tarta se recomienda:

  • Para mejorar el estado del aparato locomotor de quienes padecen gota y artritis.
  • Para facilitar la limpieza de la mucosidad de las vías respiratorias en caso de sinusitis, faringitis o bronquitis, debido a la acción expectorante del ajoporro y la cebolla.
  • Para prevenir el estreñimiento gracias a su contenido en fibra vegetal, especialmente si se elabora con la harina integral.

 

Asado de Brócoli

Ingredientes:

  • 1 kg de brócoli.
  • 4 tomates.
  • 100 gr. de almendras crudas peladas.
  • 500 gr. de salsa bechamel.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Cebollín.
  • Sal Fruzec para carnes blancas.

Preparación:

  1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas.
  2. Tostar y picar las almendras.
  3. Lavar y picar el cebollín y el perejil.
  4. Limpiar el brócoli y separarlo en ramilletes.
  5. Hervir el brócoli en agua salada durante 3 minutos.
  6. Aceitar la bandeja del horno y colocar el brócoli y el tomate; hornear durante 20 minutos a 180° C.
  7. Poner en una fuente las hortalizas, verter sobre ellas la salsa bechamel y las almendras.
  8. Servir adornado con perejil y cebollín.

Beneficios:

Este asado constituye un plato muy saludable, rico en vitaminas y minerales de acción antioxidante. A la vez permite la prevención de diversos trastornos, incluido el cáncer. Su consumo conviene especialmente para:

  • El aparato locomotor, gracias a la riqueza en calcio de las almendras y del brócoli. En particular se beneficiarán quienes deseen evitar la osteoporosis, así como las mujeres embarazadas y lactantes.
  • Las arterias y el corazón, debido a la acción preventiva del tomate, del brócoli y de las almendras, que reducen el nivel de colesterol y evitan la arteriosclerosis.

 

 

Tomado del libro: 250 recetas que previenen y curan, de la colección Nuevo Estilo de Vida. Editorial Safeliz y Gema Editores.

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